क्षारीय प्रोटीज़ क्या है?
क्षारीय प्रोटीज़ एक अत्यधिक सक्रिय औद्योगिक एंजाइम है (अक्सर बैसिलस उपभेदों से) जो 9-11 के इष्टतम पीएच पर प्रोटीन पेप्टाइड बांड को हाइड्रोलाइज करता है। यह सबसे अधिक मांग वाला एंजाइम है, जो उच्च पीएच में इसकी स्थिरता के कारण डिटर्जेंट, चमड़ा, भोजन और दवा उद्योगों के लिए महत्वपूर्ण है। यह जटिल प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ने का कार्य करता है।
क्षारीय प्रोटीज़ उत्पादन में आम तौर पर माइक्रोबियल किण्वन और अनुकूलित प्रक्रियाएं शामिल होती हैं, जिसका लक्ष्य उच्च दक्षता, टिकाऊ औद्योगिक अनुप्रयोग होता है।
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क्षारीय प्रोटीज़ क्या करता है?
क्षारीय प्रोटीज़ एक एंजाइम को संदर्भित करता है जो क्षारीय परिस्थितियों में प्रोटीन पेप्टाइड बांड को हाइड्रोलाइज कर सकता है, और इष्टतम पीएच 9-11 की सीमा में है। इसका व्यापक रूप से डिटर्जेंट, भोजन, चिकित्सा, शराब बनाने, रेशम, टैनिंग और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
तीन प्रोटीज़ कौन से हैं?
सभी प्रोटीज़ की तरह, पेप्सिन प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ देता है। यह मानव पाचन तंत्र में ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन के साथ तीन प्रोटीज़ में से एक है। पेप्सिन प्रोटीन पाचन के पहले चरण में शामिल होता है।
क्या प्रोटीज़ सूजन में मदद कर सकता है?
1 अक्टूबर, 1905 को प्रकाशित द जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल केमिस्ट्री के पहले अंक में "द क्लीवेज प्रोडक्ट्स ऑफ प्रोटीज" पर अपने अध्ययन में लेवेने ने पाया कि 1960 के दशक में जर्मनी में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया गया था, यह पता चला कि मान्यता प्राप्त लाभों में शामिल हैं: सूजन को कम करना, ऑस्टियोआर्थराइटिस से दर्द कम करना, इलाज करना ...
क्षारीय क्या है और इसके लाभ?
क्षारीय पानी का pH सादे नल के पानी की तुलना में अधिक होता है। तो समर्थकों का कहना है कि क्षारीय पानी शरीर में एसिड को निष्क्रिय कर सकता है। कुछ लोग कहते हैं कि क्षारीय पानी कैंसर और स्ट्रोक जैसी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। लेकिन इन दावों को साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
मुख्य विवरण:
उपयोग:
डिटर्जेंट:सबसे बड़ा अनुप्रयोग, प्रोटीन आधारित दागों (रक्त, घास, भोजन) को तोड़ना।
चमड़ा उद्योग:बालों को हटाने और त्वचा को नरम करने, जहरीले रसायनों को बदलने में उपयोग किया जाता है।
खाद्य उद्योग:प्रोटीन हाइड्रोलिसिस में उपयोग किया जाता है, जैसे मछली प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट बनाना और भोजन की बनावट को संशोधित करना।
चिकित्सा/जैव प्रौद्योगिकी:घाव की देखभाल में क्षतशोधन के लिए और न्यूक्लिक एसिड शुद्धि के लिए प्रोटीज़ K जैसे प्रयोगशाला उपकरणों में उपयोग किया जाता है।
कपड़ा:रेशम और ऊनी कपड़ों को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
अनुप्रयोग
• सोयाबीन पॉलीपेप्टाइड और सोयाबीन फॉस्फोलिपिड कार्यात्मक भोजन में क्षारीय प्रोटीज़ का अनुप्रयोग
सोया प्रोटीन की घुलनशीलता और कार्यात्मक गुणों में सुधार करने के लिए सोया प्रोटीन (पृथक सोया प्रोटीन या सोया प्रोटीन सांद्रण, आदि) को सोया पेप्टाइड्स में हाइड्रोलाइज किया जाता है। इसका उपयोग प्रोटीन पूरक और पेय पदार्थों, डेयरी उत्पादों और बुजुर्गों और शिशुओं के भोजन के लिए पोषण पूरक के रूप में किया जा सकता है।
• चमड़ा उद्योग में क्षारीय प्रोटीज़ का अनुप्रयोग
क्षारीय प्रोटीज़ का उपयोग डिपिलिटरी एजेंट बनाने के लिए किया जा सकता है। रंगा हुआ चमड़ा सफाई से साफ हो जाएगा, जिसमें साफ दाने होंगे, कोई स्पष्ट क्षति नहीं होगी और बारीक और चमकीले छिद्र होंगे।
• फार्मास्युटिकल कच्चे माल के निष्कर्षण में क्षारीय प्रोटीज़ का अनुप्रयोग
क्षारीय प्रोटीज़ का उपयोग हेपरिन और चोंड्रोइटिन सल्फेट के निष्कर्षण के लिए किया जा सकता है।
विश्लेषणात्मक परिणाम
| परीक्षण आइटम | विधि/संदर्भ. | विनिर्देश | परिणाम | निष्कर्ष |
|---|---|---|---|---|
| पहचान | इन{0}}हाउस आईडी/लेबल दावा | क्षारीय प्रोटीज़ | अनुरूप है | उत्तीर्ण |
| उपस्थिति | तस्वीर | हल्का पीला महीन पाउडर | हल्का पीला महीन पाउडर | उत्तीर्ण |
| एंजाइम गतिविधि | कैसिइन हाइड्रोलिसिस परख / आपूर्तिकर्ता विधि | एनएलटी 200,000 यू/जी | 210,000 U/g | उत्तीर्ण |
| गतिविधि इकाई परिभाषा | आपूर्तिकर्ता इकाई परिभाषा | केवल रिपोर्ट करें | यू/जी रिपोर्ट की गई | उत्तीर्ण |
| गंध | organoleptic | कोई अप्रिय गंध नहीं | अनुरूप है | उत्तीर्ण |
| पीएच (1% समाधान) | पीएच मीटर | 7.0 – 11.0 | 8.9 | उत्तीर्ण |
| सूखने पर नुकसान | ग्रेविमेट्रिक | 5.0% से कम या उसके बराबर | 2.2% | उत्तीर्ण |
| इग्निशन/राख पर हानि | ग्रेविमेट्रिक | 5.0% से कम या उसके बराबर | 2.3% | उत्तीर्ण |
| लीड (पीबी) | आईसीपी-एमएस / आईसीपी-ओईएस | 5.0 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | < 5.0 mg/kg | उत्तीर्ण |
| आर्सेनिक (अस) | आईसीपी-एमएस / आईसीपी-ओईएस | 3.0 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | < 3.0 mg/kg | उत्तीर्ण |
| भारी धातुएँ (Pb के रूप में) | सीमा परीक्षण | 30 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | उत्तीर्ण |
| कुल प्लेट गिनती | प्लेट गिनती | 10,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | 1,000 सीएफयू/जी | उत्तीर्ण |
| ख़मीर और फफूंदी | प्लेट गिनती | 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | उत्तीर्ण |
| ई कोलाई | अनुपस्थिति परीक्षण | किसी का पता नहीं चला | अनुपस्थित | उत्तीर्ण |
| साल्मोनेला | अनुपस्थिति परीक्षण | किसी का पता नहीं चला | अनुपस्थित | उत्तीर्ण |
उत्पादन प्रक्रिया
