शतावरी क्या है?
एस्पेरेगिनेज एक एंजाइम है जो L{0}एस्पेरेगिन को L-एस्पार्टिक एसिड और अमोनिया में परिवर्तित करने को उत्प्रेरित करता है। खाद्य प्रसंस्करण में, यह प्रतिक्रिया उच्च तापमान वाली खाना पकाने की प्रक्रियाओं जैसे तलने, पकाने और भूनने के दौरान एक्रिलामाइड के निर्माण को रोकने में मदद करती है।
खाद्य निर्माताओं के लिए यह क्यों मायने रखता है?
तले हुए और पके हुए उत्पादों में एक्रिलामाइड को कम करता है
अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा नियमों को पूरा करने में मदद करता है
स्वाद, रंग और बनावट को बनाए रखता है
निर्यात बाज़ारों के लिए उत्पाद अनुपालन में सुधार करता है
इसे घटक प्रणालियों जैसे के साथ जोड़ा जा सकता हैखाद्य योज्य एल्युलोज़, एल्युलोज़ ब्राउन शुगर, औरएनएमएन पाउडर जैसे पोषण तत्वउन्नत फॉर्मूलेशन विकास के लिए.
सब कुछ जो आपके लिए जानना ज़रूरी है
एस्पेरेजिनेज दवा का उपयोग किस लिए किया जाता है?
शतावरी के दुष्प्रभाव क्या हैं?
अतिसंवेदनशीलता का विकास एल {{0}एस्पैरागिनेज के साथ उपचार में रुकावट का मुख्य कारण है, क्योंकि यह एनाफिलेक्सिस, एडिमा, सीरम बीमारी, ब्रोंकोस्पज़म, पित्ती और दाने, खुजली और चरम सीमाओं की सूजन, और एरिथेमा का कारण बनता है।
सबसे आक्रामक कीमोथेरेपी दवा कौन सी है?
आक्रामक कीमोथेरेपी दवाएं कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ शक्तिशाली और प्रभावी हैं। डॉक्सोरूबिसिन और पैक्लिटैक्सेल जैसी दवाएं सबसे आक्रामक कीमोथेरेपी उपचारों में से हैं। ये उपचार महत्वपूर्ण दुष्प्रभावों के साथ आते हैं।
शतावरी लेते समय मुझे क्या करना चाहिए?
एस्पेरेजिनेस इरविनिया क्राइसेंथेमी लेते समय मुझे क्या करना चाहिए? यह दवा शरीर के तरल पदार्थ (मूत्र, मल, उल्टी) में प्रवेश कर सकती है। खुराक लेने के बाद कम से कम 48 घंटों तक, अपने शरीर के तरल पदार्थों को अपने हाथों या अन्य सतहों के संपर्क में आने से बचें।
मुख्य विवरण:
संकेत:तीव्र लिम्फोब्लास्टिक ल्यूकेमिया (एएलएल) और लिम्फोब्लास्टिक लिम्फोमा (एलबीएल) में छूट प्रेरण के लिए संयोजन चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
क्रिया का तंत्र: यह एक कैंसर रोधी एंजाइम के रूप में कार्य करता है जो रक्त में अमीनो एसिड शतावरी को कम कर देता है, जिसे ल्यूकेमिया कोशिकाओं को विकसित करने की आवश्यकता होती है लेकिन वे स्वयं उत्पादन नहीं कर सकते हैं।
प्रशासन:यह इंट्रामस्क्युलर (IM) इंजेक्शन या अंतःशिरा (IV) जलसेक (अक्सर एक केंद्रीय लाइन या PICC लाइन के माध्यम से) द्वारा दिया जाता है।
प्रकार/सूत्रीकरण:इसमें देशी ई. कोली एस्पैराजिनेज, पीईजी{{1}एस्पैराजिनेज (लंबे समय तक सक्रिय रहने वाला), और इरविनिया क्रिसेंथेमी-व्युत्पन्न उत्पाद शामिल हैं (ई. कोलाई प्रकारों से एलर्जी होने पर उपयोग किया जाता है)।
दुष्प्रभाव:सामान्य प्रतिकूल घटनाओं में एनाफिलेक्सिस/अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं (चकत्ते, घरघराहट), थक्के की समस्या (थ्रोम्बोसिस या रक्तस्राव), ऊंचा रक्त शर्करा, अग्नाशयशोथ और यकृत विषाक्तता शामिल हैं।
मतभेद:आमतौर पर, गंभीर घनास्त्रता, अग्नाशयशोथ, या पूर्व उपयोग के साथ गंभीर रक्तस्राव का इतिहास पुनः प्रशासन को प्रतिबंधित करता है।
आवेदन
नाश्ता एवं आलू प्रसंस्करण
फ्रेंच फ्राइज़
आलू के चिप्स
बाहर निकाला हुआ नाश्ता
बेकिंग उद्योग
बिस्कुट और कुकीज़
ब्रेड और बेकरी उत्पाद
पटाखे और अनाज के नाश्ते
उन्नत खाद्य निर्माण
कार्यात्मक और स्वस्थ भोजन विकास का समर्थन करने के लिए निकोटिनमाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड, एनएमएन पाउडर और एल्युलोज नियर मी जैसे मिठास के साथ अभिनव उत्पाद प्रणालियों में उपयोग किया जाता है।
विश्लेषणात्मक परिणाम
| परीक्षण आइटम | विधि/संदर्भ | विनिर्देश | परिणाम | निष्कर्ष |
|---|---|---|---|---|
| विवरण/सूरत | तस्वीर | सफ़ेद से बंद-सफ़ेद लियोफ़िलाइज़्ड पाउडर | सफ़ेद लियोफ़िलाइज़्ड पाउडर | अनुरूप है |
| पहचान | लेबल/आपूर्तिकर्ता विनिर्देश द्वारा एंजाइम की पहचान | शतावरी से मेल खाता है | अनुरूप है | अनुरूप है |
| स्रोत | आपूर्तिकर्ता/उत्पाद विशिष्टता | एस्चेरिचिया कोलाई व्युत्पन्न | ई. कोलाई व्युत्पन्न | अनुरूप है |
| सामर्थ्य/गतिविधि | एंजाइमेटिक गतिविधि परख, आईयू में रिपोर्ट की गई | 10,000 आईयू/शीशी (सामान्य इंजेक्शन प्रस्तुति) | 10,180 आईयू/शीशी | अनुरूप है |
| विशिष्ट गतिविधि | प्रति मिलीग्राम प्रोटीन एंजाइमेटिक गतिविधि | एनएलटी 225 आईयू/मिलीग्राम प्रोटीन | 248 आईयू/मिलीग्राम प्रोटीन | अनुरूप है |
| ग्रेड विशिष्ट गतिविधि संदर्भ पर शोध करें | आपूर्तिकर्ता साहित्य | 100-300 यू/मिलीग्राम प्रोटीन (सामान्य अनुसंधान ग्रेड रेंज) | 248 यू/मिलीग्राम प्रोटीन | अनुरूप है |
| घुलनशीलता/पुनर्गठन | पुनर्गठन अवलोकन | पानी में घुलनशील/खारा; पुनर्गठन के बाद कोई असामान्य दृश्य कण नहीं | उत्तीर्ण | अनुरूप है |
| पुनर्गठित घोल का pH | आंतरिक परीक्षण/सामान्य एंजाइम क्यूसी आइटम | 6.5–8.5 | 7.3 | अनुरूप है |
| नमी/अवशिष्ट जल | सूखने पर केएफ / हानि (टेम्पलेट आइटम) | एनएमटी 3.0% | 1.6% | अनुरूप है |
| प्रोटीन सामग्री | प्रोटीन परख | मूल्य रिपोर्ट करें | 41.0 मिलीग्राम/शीशी | रिपोर्ट किया गया |
| बांझपन** | फार्माकोपियल बाँझपन परीक्षण | बाँझ | उत्तीर्ण | अनुरूप है |
| बैक्टीरियल एंडोटॉक्सिन** | बेट/लाल | एनएमटी 5 ईयू/एमएल | <0.5 EU/mL | अनुरूप है |
| दृश्यमान कण** | दृश्य निरीक्षण | मूलतः दृश्य कणों से मुक्त | उत्तीर्ण | अनुरूप है |
उत्पादन प्रक्रिया
