लाइसिन एक आवश्यक बुनियादी अमीनो एसिड है। अनाज वाले खाद्य पदार्थों में लाइसिन की कम मात्रा और प्रसंस्करण के दौरान इसके नष्ट होने की संभावना और कमी के कारण इसे प्रतिबंधात्मक अमीनो एसिड कहा जाता है।
लाइसिन मानव शरीर के चयापचय संतुलन को नियंत्रित कर सकता है। लाइसिन कार्निटाइन के संश्लेषण के लिए संरचनात्मक घटक प्रदान करता है, जो कोशिकाओं में फैटी एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। भोजन में थोड़ी मात्रा में लाइसिन जोड़ने से गैस्ट्रिक प्रोटीज और पेट के एसिड का स्राव उत्तेजित हो सकता है, पेट के एसिड के स्राव में सुधार हो सकता है, भूख बढ़ सकती है और छोटे बच्चों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा मिल सकता है। लाइसिन शरीर में कैल्शियम के अवशोषण और संचय को भी बढ़ा सकता है, जिससे हड्डियों के विकास में तेजी आती है। लाइसिन की कमी से गैस्ट्रिक जूस का अपर्याप्त स्राव हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एनोरेक्सिया, पोषण संबंधी एनीमिया, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में रुकावट और विकास संबंधी विकार हो सकते हैं।
रक्त में क्लोराइड के कम स्तर के कारण होने वाली सीसा विषाक्तता के इलाज के लिए लाइसिन का उपयोग दवा में सहायक मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जा सकता है। यह प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को कम करने के लिए अम्लीय दवाओं (जैसे सैलिसिलिक एसिड) के साथ लवण भी बना सकता है, और जब मेथियोनीन के साथ मिलाया जाता है, तो यह गंभीर उच्च रक्तचाप को रोक सकता है।
सर्वोत्तम लाइसिन अनुपूरक
कोलेजन उत्पादन
कोलेजन उपास्थि, हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण के लिए जिम्मेदार है। लाइसिन उपास्थि और कोलेजन के निर्माण में योगदान देता है। हड्डियों के नुकसान को रोकने के लिए कैल्शियम और कोलेजन एक साथ काम करते हैं। कम लाइसिन सामग्री वाले आहार में, कैल्शियम और कोलेजन का निर्माण धीमा हो जाएगा। यह एक कारण है कि जिन लोगों में लाइसिन की कमी होती है उनकी हड्डियाँ नाजुक हो जाती हैं।
आहार में लाइसिन शामिल करना
कई खाद्य पदार्थों में विशेष रूप से लाइसिन का उच्च स्तर होता है, जैसे गोमांस, मछली, भेड़ का बच्चा, टर्की और चिकन। पशु आधारित खाद्य पदार्थों में आम तौर पर सभी आवश्यक अमीनो एसिड बड़ी मात्रा में होते हैं, जो प्रोटीन के घटक होते हैं। शाकाहारियों को अपने आहार से लाइसिन प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन परमेसन चीज़ और अंडे अच्छे विकल्प हैं। टोफू, भुने हुए सोयाबीन और कद्दू के बीज में भी लाइसिन होता है, लेकिन उनकी जैव उपलब्धता आधी हो जाती है।
क्या लाइसिन को अतिरिक्त अनुपूरण की आवश्यकता है?
मांस, मछली, अन्य समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद, सोयाबीन, नट्स और बीज जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में लाइसिन का स्तर अत्यधिक उच्च होता है। आमतौर पर, प्रोटीन युक्त आहार शरीर की लाइसिन की दैनिक आवश्यकता (लगभग 2.5 ग्राम प्रति दिन) को पूरा कर सकता है। अपर्याप्त एल-लाइसिन सामग्री वाले आहार में अकेले एल-लाइसिन का पूरक पर्याप्त नहीं है।
मानव शरीर के लिए लाइसिन की उचित पूर्ति आवश्यक है। लाइसिन की कमी वाले व्यक्तियों को थकान, कमजोरी, मतली, उल्टी, चक्कर आना, भूख न लगना, विकास में देरी, एनीमिया आदि जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है। वे डॉक्टर के मार्गदर्शन में लाइसिन की खुराक ले सकते हैं। वयस्कों के लिए लाइसिन का अनुशंसित दैनिक सेवन लगभग 3g{1}}g है। हालाँकि, हम आमतौर पर जो भोजन खाते हैं उसमें लाइसिन की मौजूदगी के कारण, अतिरिक्त पूरकता की आवश्यकता हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है।