शीआन सेंटियन बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड चीन में एचवीपी पाउडर के अग्रणी निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। हम वैश्विक ग्राहकों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली अनुकूलित सेवा और OEM और ODM निजी लेबल सेवा प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। कृपया बेझिझक हमारे कारखाने से स्टॉक में थोक एचवीपी पाउडर खरीदें। इसके अलावा, निःशुल्क नमूना उपलब्ध है.
एचवीपी क्या है? Pओउडर?
एचवीपी पाउडरएक आवश्यक भोजन {{0}वर्ग घटक है, जो कम आणविक भार पेप्टाइड्स और मुक्त अमीनो एसिड के लिए वनस्पति प्रोटीन (आमतौर पर मक्का, गेहूं, या सोयाबीन भोजन) के हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है। विशेष रूप से खाद्य निर्माताओं, स्वाद प्रोसेसर और वाणिज्यिक मसाला ब्लेंडरों में उपयोग के लिए तैयार किया गया, यह घुलनशील भूरा पाउडर एक स्वादिष्ट आधार है जो प्रसंस्कृत खाद्य मैट्रिक्स में एक समृद्ध, लंबे समय तक रहने वाला स्वाद जोड़ देगा, जो प्रामाणिक उमामी स्वाद प्रदान करेगा। औद्योगिक अनुप्रयोगों में, यह तैयार सूप, प्रोसेस्ड मीट, इंस्टेंट नूडल सीज़निंग, मैरिनेड और एक्सट्रूडेड स्नैक्स के स्वाद में जटिलता जोड़ने के लिए एक अत्यधिक विश्वसनीय स्वाद निर्माता के रूप में काम कर सकता है। इसके तकनीकी अनुप्रयोग इसकी उत्कृष्ट रासायनिक स्थिरता, पूर्ण जल घुलनशीलता और अत्यधिक गर्मी, पीएच चरम सीमा और लंबे समय तक भंडारण के प्रतिरोध से उत्पन्न होते हैं। इसका उपयोग उत्पाद फॉर्मूलरों द्वारा उनके मानक विनिर्माण प्रक्रिया को बनाए रखते हुए स्वादिष्ट धारणा को बढ़ाने और ऑर्गेनोलेप्टिक नियंत्रण को सक्षम करने के लिए उनके फॉर्मूले में समग्र स्वाद शीर्ष नोट्स को नियंत्रित करने और मिलान करने के लिए एक कार्यात्मक घटक के रूप में किया जाता है। वाणिज्यिक खाद्य निर्माण प्रक्रिया में, यह उच्च गुणवत्ता वाले संवेदी उत्पाद और किसी भी अन्य एचवीपी की तुलना में कम लागत और नमी के साथ, शेल्फ{6}स्थिर और स्केलेबल होने के साथ, रेसिपी अर्थशास्त्र के अनुकूलन को सक्षम बनाता है।
सीओए
| वस्तु | विनिर्देश | परिणाम |
| उपस्थिति | हल्का {{0}पीला से भूरा, मुक्त {{1}बहता हुआ पाउडर | अनुरूप है |
| गंध एवं स्वाद | विशेषता दिलकश / उमामी, कोई बंद नहीं -गंध | अनुरूप है |
| कुल नाइट्रोजन (एन के रूप में) | 4.0% से अधिक या उसके बराबर | 4.62% |
| अमीनो नाइट्रोजन (एन के रूप में) | 2.5% से अधिक या उसके बराबर | 2.86% |
| सोडियम क्लोराइड (NaCl) | 42.0% से कम या उसके बराबर | 38.70% |
| नमी | 7.0% से कम या उसके बराबर | 4.82% |
| राख | 50.0% से कम या उसके बराबर | 46.35% |
| पीएच (10% समाधान) | 5.0–6.5 | 5.82 |
| जल अघुलनशील पदार्थ | 1.0% से कम या उसके बराबर | 0.32% |
| 3-एमसीपीडी | 0.02 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <0.01 mg/kg |
| लीड (पीबी) | 1.0 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <0.10 mg/kg |
| आर्सेनिक (अस) | 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <0.05 mg/kg |
| कुल भारी धातुएँ | 10.0 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <2.0 mg/kg |
| कुल प्लेट गिनती | 10,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | 1,200 सीएफयू/जी |
| ख़मीर और फफूंदी | 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | <10 CFU/g |
| कोलीफॉर्म | 3 एमपीएन/जी से कम या उसके बराबर | <3 MPN/g |
| ई कोलाई | नकारात्मक / 10 ग्राम | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक/25 ग्राम | नकारात्मक |
सेंटियन बायो नि:शुल्क नमूने, OEM/ODM अनुकूलित उत्पाद और पेशेवर तकनीकी सहायता प्रदान करता है। किसी भी समय हमसे संपर्क करेंsales3@sentianbio.comयाएक संदेश छोड़ें!
उद्योग पृष्ठभूमि
वैश्विकहाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन(एचवीपी) उद्योग तकनीकी खाद्य सामग्री बाजार में एक प्रमुख खिलाड़ी है, जो किफायती लागत पर वाणिज्यिक विनिर्माण में सुसंगत और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य स्वादिष्ट नोट्स प्रदान करने के लिए एक औद्योगिक दृष्टिकोण के रूप में शुरू हुआ। इसे अतीत में बड़े बैच के पाक आधारों में स्वाद एकरूपता प्रदान करने के लिए विकसित किया गया है और एसिड हाइड्रोलिसिस तकनीक से लेकर अधिक परिष्कृत एंजाइमैटिक डिग्रेडेशन प्रौद्योगिकियों तक विकसित किया गया है। यह इंजीनियरिंग समाधान कच्चे माल के उत्पादकों को अपने उत्पादों के अमीनो एसिड प्रोफाइल को इंजीनियर करने, रंग निर्माण को नियंत्रित करने, उत्पादों द्वारा अवांछित थर्मल प्रोसेसिंग को रोकने, और आसानी से अंतरराष्ट्रीय सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करने की अनुमति देता है। यह बहुराष्ट्रीय स्वाद घरों, उद्योग में मसाला कंपाउंडरों और खाद्य समूहों के लिए एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता है, जिसमें सुविधाजनक खाद्य क्षेत्र अक्सर सबसे प्रत्यक्ष उपयोग होता है। सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के त्वरित वैश्वीकरण, खाने के लिए तैयार पाक खाद्य पदार्थों और संरचित संयंत्र आधारित मांस मैट्रिक्स के साथ, यह वाणिज्यिक खाद्य समूहों, उद्योग में खाद्य मसाला कंपाउंडर्स और बहुराष्ट्रीय स्वाद घरों के लिए एक मौलिक आपूर्तिकर्ता है। आज, औद्योगिक कच्चे माल की आपूर्ति श्रृंखलाएं विविधीकरण की ओर बढ़ रही हैं, जहां आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों को लागत प्रभावी, अत्यधिक स्थिर और सुसंगत उमामी नींव प्रदान करने के अलावा, वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला की भेद्यता को कम करने और महत्वपूर्ण एलर्जी अलगाव आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए नए कच्चे माल के स्रोतों (मक्का, चावल और मटर प्रोटीन) की आवश्यकता होती है।
विकास का इतिहास
दशकों के खाद्य सामग्री प्रसंस्करण नवाचार की परिणति इसमें हुई है। एचवीपी का इतिहास व्यावसायिक खाद्य प्रसंस्करण से भी पहले का है, जिसका इतिहास 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से है जब प्रोटीन को पहली बार व्यावसायिक रूप से अमीनो एसिड में संसाधित किया गया था। प्रारंभिक खाद्य वैज्ञानिकों को पता था कि यदि पौधों में प्रोटीन को हाइड्रोक्लोरिक एसिड में उबाला जाता है, तो पेप्टाइड बंधन टूट जाएंगे और मुक्त ग्लूटामिक एसिड जारी करेंगे, जिससे भोजन को मांस जैसा, स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा, और इससे उन्हें विश्वास हुआ कि वे शोरबे का आधार बनाने के लिए व्यावसायिक पैमाने पर ऐसा करने का एक तरीका विकसित कर सकते हैं। 20वीं सदी के मध्य में औद्योगिक{6}पैमाने पर खाद्य प्रसंस्करण और सुविधाजनक खाद्य पदार्थ रसोई से निकलकर बड़े बाजार में चले गए, जिससे एचवीपी दुनिया भर के मसाला उद्योग में एक प्रमुख घटक बन गया। लेकिन 1990 के दशक के अंत और 2000 के दशक की शुरुआत में, विविध आधुनिक वाणिज्यिक आवश्यकताओं के कारण एक महत्वपूर्ण तकनीकी परिवर्तन हुआ, जिसके कारण उद्योग में अधिक नियंत्रित एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस और परिष्कृत तटस्थ-एसिड निष्कर्षण की ओर बदलाव आया। इस तकनीकी विकास ने निर्माताओं को हाइड्रोलिसिस मापदंडों की डिग्री को इष्टतम रूप से निर्धारित करने, क्लोरोप्रोपेनॉल सामग्री को कम करने और नाइट्रोजन की उत्पादन उपज को अनुकूलित करने की अनुमति दी। आज के समय में आधुनिकहाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन पाउडरउत्पादन में उच्च गति, स्वचालित उत्पादन लाइनों के लिए बिना जीएमओ वाले उच्च मानकीकृत और कम नमक पाउडर उत्पाद प्रदान करने के लिए हल्के स्प्रे {0} सुखाने के तरीकों, उन्नत निस्पंदन और मक्का और मटर जैसे विभिन्न प्रकार के वनस्पति कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।
आवेदन
1. प्रसंस्कृत मांस और पोल्ट्री प्रसंस्करण:
हाइड्रोलाइज्ड प्लांट प्रोटीनसक्रिय नमकीन पूरक के रूप में और सॉसेज, ठीक किए गए मांस, या इंजेक्शन वाले पोल्ट्री उत्पादों के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए रस और गर्मी बनाए रखने और गर्म खाना पकाने के दौरान स्वाद में गहराई जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
2. निर्जलित सूप और ग्रेवी यौगिक:
सूखे सूप मिश्रण, स्टॉक क्यूब्स और इंस्टेंट ग्रेवी पाउडर के लिए आदर्श आधार स्वाद फाउंडेशन; तुरंत उमामी स्वाद जारी करता है, पानी में जल्दी घुलनशील होता है, और थर्मल रूप से स्थिर होता है।
3. स्नैक सीज़निंग फॉर्मूलेशन:
आलू के चिप्स, एक्सट्रूडेड कॉर्न स्नैक्स, भुने हुए मेवे और नमकीन स्नैक प्रेट्ज़ेल के लिए एक वाहक और प्रमुख स्वाद घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जो मसाला धूल के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे मसाला और अच्छे स्वाद का समान वितरण सुनिश्चित होता है।
4. तैयार भोजन और जमे हुए व्यंजन:
फ्रोजन डिनर, डिब्बाबंद स्ट्यू और रिटॉर्टेड सॉस बेस में एक सफल फ्लेवर बाइंडर साबित हुआ है, जो ऑर्गेनोलेप्टिक अखंडता को बनाए रखता है और फ्रीज के पिघलना चक्र के दौरान और विस्तारित शेल्फ जीवन के दौरान स्वाद में गिरावट का कारण नहीं बनता है।
5. औद्योगिक सॉस और मसाला निर्माण:
तीखेपन को पूरी तरह से संतुलित करता है और सोया सॉस मिश्रणों, बारबेक्यू ग्लेज़, डिप सॉस और मैरिनेड से नमकीनपन को बाहर निकालने में मदद करता है और तरल को धुंधला किए बिना तरल स्वाद की गहराई को बढ़ाता है।
6. वैकल्पिक प्रोटीन और शाकाहारी उत्पाद:
वनस्पति आधारित सामग्री से बना, वनस्पति आधारित बर्गर पैटीज़, मांस रहित सॉसेज, और बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन फॉर्मूलेशन में मिलाया जाता है ताकि स्वाद की कमी को प्रामाणिक और पूर्ण स्वाद से भरने में मदद मिल सके और कच्चे अनाज को छुपाया जा सके।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एचवीपी पाउडर औद्योगिक खाद्य निर्माण में कौन सा प्राथमिक कार्य करता है?
यह एक स्वाद यौगिक के रूप में कार्य करता है, एक समृद्ध और स्वादिष्ट उमामी स्वाद प्रदान करता है, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है।
उच्च तापमान वाले खाद्य प्रसंस्करण के दौरान एचवीपी पाउडर स्थिरता कैसे बनाए रखता है?
यह बहुत ही थर्मो- और pH{1}स्थिर है, और बेकिंग, एक्सट्रूज़न और रिटॉर्टिंग के दौरान संवेदी विशेषताओं और स्वाद प्रदर्शन को बनाए रख सकता है।
क्या एचवीपी पाउडर को सूखे मसाले और मसाले के मिश्रण में शामिल किया जा सकता है?
हाँ, यह अत्यंत महीन, मुक्त {{0}प्रवाहित, और कम हीड्रोस्कोपिक है, जो शुष्क अनुप्रयोगों में बिना किसी गांठ के मिश्रण करना संभव बनाता है।
क्या एचवीपी पाउडर तरल सॉस फॉर्मूलेशन की घुलनशीलता या उपस्थिति को प्रभावित करता है?
यह परिवेश और गर्म पानी में पूरी तरह से घुल जाता है, स्पष्टता को प्रभावित नहीं करता है, और तरल प्रणालियों में तलछट के निर्माण का कारण नहीं बनता है।
थोक वाणिज्यिक एचवीपी पाउडर ऑर्डर के लिए कौन से पैकेजिंग प्रारूप उपलब्ध हैं?
इसे आम तौर पर कारखाने में मानकीकृत पैकेजिंग और थोक हैंडलिंग के लिए नमी प्रतिरोधी पॉलीथीन लाइनर्स के साथ बहु-दीवार क्राफ्ट पेपर बैग में पैक किया जाता है।
उत्पादन प्रक्रिया
प्रमाणपत्र
प्रदर्शनी
