शीआन सेंटियन बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड चीन में शुद्ध बनावट वाले सोया प्रोटीन पाउडर के अग्रणी निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। हम वैश्विक ग्राहकों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली अनुकूलित सेवा और OEM और ODM निजी लेबल सेवा प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। कृपया बेझिझक हमारे कारखाने से थोक में शुद्ध बनावट वाला सोया प्रोटीन पाउडर खरीदें। इसके अलावा, निःशुल्क नमूना उपलब्ध है.
शुद्ध क्या हैबनावट वाला सोया प्रोटीन पाउडर?
शुद्धबनावट वाला सोया प्रोटीन पाउडर(टीएसपी पाउडर) एक कार्यात्मक, पौधा आधारित घटक है, जिसे औद्योगिक खाद्य निर्माण में उपयोग के लिए बेहतर संरचना, जल बंधन और प्रोटीन घनत्व के साथ उच्चतम गुणवत्ता वाला डीफैटयुक्त सोया आटा बनाने के लिए गर्म {{1}एक्सट्रूज़न और माइक्रो {2}मिलिंग के माध्यम से संसाधित किया जाता है। यह महीन से मध्यम कण वाला कच्चा माल घटक अत्यधिक बहुमुखी है, पशु ऊतक के समान एक समान संरचना और अनुभव प्रदान करने के लिए आसानी से हाइड्रेटेड होता है। खाद्य प्रक्रियाओं में टीएसपी पाउडर के सबसे आम उपयोगों में दृश्य अपील को प्रभावित किए बिना इष्टतम बनावट प्रदान करना, खाना पकाने की उपज को बढ़ावा देना और प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में फॉर्मूला लागत को कम करना, प्रोटीन फॉर्मूलेशन, जमे हुए तैयार भोजन, स्वादिष्ट मसाला और निकाले गए स्नैक्स शामिल हैं। यह अत्यधिक इमल्शन {8} स्थिर साबित हुआ है और इसमें उत्कृष्ट तेल और पानी धारण क्षमता है, जो उच्च कतरनी प्रसंस्करण, थर्मल स्टरलाइज़ेशन और फ्रीज पिघलना चक्रों के दौरान उत्पाद की स्थिरता बनाए रखती है। टीएसपी पाउडर में एक तटस्थ रासायनिक स्वाद प्रोफ़ाइल है और यह आसानी से मौजूदा उत्पादन लाइनों में फिट हो सकता है, जिससे निर्माताओं को लेबल पर छोड़े गए अवशेषों की मात्रा को कम करने, पोषण संबंधी प्रोटीन के स्तर को बढ़ाने और लगातार बैच प्रसंस्करण प्राप्त करने में सक्षम बनाया जा सकता है। थोक व्यावसायिक मात्रा में उपलब्ध कण आकार और जलयोजन अनुपात की एक श्रृंखला के साथ, यह उन खाद्य प्रोसेसरों के लिए अधिक आर्थिक रूप से व्यवहार्य, बड़े पैमाने पर स्केलेबल, टिकाऊ और उच्च प्रदर्शन वाला समाधान है जो उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्रोटीन सामग्री के लिए वैश्विक औद्योगिक मांग को पूरा करना चाहते हैं।
सीओए
| वस्तु | विनिर्देश | परिणाम | परिक्षण विधि |
| वानस्पतिक स्रोत | ग्लाइसिन मैक्स (सोयाबीन) | अनुपालन | पहचान |
| भौतिक स्वरूप | बारीक से बारीक पाउडर | अनुपालन | दृश्य निरीक्षण |
| रंग | क्रीम से हल्का पीला | अनुपालन | दृश्य निरीक्षण |
| गंध एवं स्वाद | विशिष्ट, विदेशी गंध से मुक्त | अनुपालन | organoleptic |
| प्रोटीन (सूखा आधार) | 50.0% से अधिक या उसके बराबर | 52.80% | केजेल्डहल/एओएसी |
| नमी | 8.0% से कम या उसके बराबर | 5.42% | एओएसी |
| कच्चा वसा | 2.5% से कम या उसके बराबर | 1.46% | एओएसी |
| कच्चा फाइबर | 6.0% से कम या उसके बराबर | 3.72% | एओएसी |
| कुल राख | 6.5% से कम या उसके बराबर | 5.18% | एओएसी |
| जल अवशोषण क्षमता | 2.5 ग्राम/ग्राम से अधिक या उसके बराबर | 3.12 g/g | आंतरिक विधि |
| थोक घनत्व | 0.25–0.50 ग्राम/एमएल | 0.36 ग्राम/एमएल | यूएसपी/आंतरिक विधि |
| कण आकार | 95% 20 मेष से होकर गुजरते हैं | अनुपालन | चलनी विश्लेषण |
| dispersibility | 85% से अधिक या उसके बराबर | 91.30% | आंतरिक विधि |
| पेशाब की गतिविधि | 0.20 ΔpH से कम या इसके बराबर | 0.08 ΔpH | एओसीएस/आंतरिक विधि |
| पीएच (5% सस्पेंशन) | 6.5–7.5 | 6.82 | पीएच मीटर |
| सोयाबीन डीएनए / प्रोटीन पहचान | सकारात्मक | सकारात्मक | पीसीआर/एलिसा |
| साल्मोनेला | 25 ग्राम में अनुपस्थित | अनुपस्थित | आईएसओ 6579 |
| ई कोलाई | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | आईएसओ 16649 |
| कुल प्लेट गिनती | 10,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | 420 सीएफयू/जी | आईएसओ 4833 |
| ख़मीर और फफूंदी | 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | < 10 CFU/g | आईएसओ 21527 |
| कोलीफॉर्म | 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | < 10 CFU/g | आईएसओ विधि |
| लीड (पीबी) | 1.0 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | 0.12 मिलीग्राम/किग्रा | आईसीपी-एमएस |
| आर्सेनिक (अस) | 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | 0.08 मिलीग्राम/किग्रा | आईसीपी-एमएस |
| कैडमियम (सीडी) | 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | 0.03 मिलीग्राम/किग्रा | आईसीपी-एमएस |
| पारा (एचजी) | 0.1 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | < 0.01 mg/kg | आईसीपी-एमएस |
| एलर्जेन कथन | सोया शामिल है | अनुपालन | घोषणा |
| गैर-जीएमओ स्थिति | गैर-जीएमओ | अनुपालन | आपूर्तिकर्ता घोषणा |
सेंटियन बायो नि:शुल्क नमूने, OEM/ODM अनुकूलित उत्पाद और पेशेवर तकनीकी सहायता प्रदान करता है। किसी भी समय हमसे संपर्क करेंsales3@sentianbio.comयाएक संदेश छोड़ें!
मुख्य सामग्री
बनावट वाला सोया प्रोटीनयह ग्लाइसिनिन (11एस) और बीटा -कॉग्लीसिनिन (7एस) से बना है, जो सोया में प्रमुख ग्लोब्युलिन प्रोटीन हैं, जो इस उत्पाद की संरचना और जमाव के लिए कार्यात्मक मैक्रोमोलेक्यूलर रीढ़ प्रदान करते हैं। एक्सट्रूज़न प्रक्रिया के दौरान, इन उच्च आणविक भार भंडारण प्रोटीनों को थर्मल विकृतीकरण और यांत्रिक संरेखण के अधीन किया जाता है, जो एक स्थिर और अघुलनशील क्रॉसलिंक्ड नेटवर्क बनाता है जो पाउडर के जल प्रतिधारण गुणों, पायसीकरण और बनावट अखंडता के लिए जिम्मेदार होता है। इस प्रमुख प्रोटीन मैट्रिक्स को पूरक करने वाले आवश्यक बायोएक्टिव प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले तत्व हैं, जैसे कि सोया आइसोफ्लेवोन्स (मुख्य रूप से जेनिस्टिन और डेडज़िन), लेसिथिन सहित फॉस्फोलिपिड, और बरकरार आहार फाइबर, जिसमें ल्यूसीन, लाइसिन और आर्जिनिन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड का एक इष्टतम संतुलन शामिल है। इन अंशों में से, पूर्ण प्राथमिक सक्रिय 11S और 7S ग्लोब्युलिन प्रोटीन कॉम्प्लेक्स है, जिसकी चतुर्धातुक संरचना बड़े पैमाने पर खाद्य निर्माण में आवश्यक घुलनशीलता सूचकांक, चिपचिपाहट विकास और थर्मल जेल ताकत निर्धारित करती है। रसायन का प्राकृतिक संतुलन, उच्च कार्यक्षमता और तकनीकी संरचना तकनीकी फॉर्मूलरों के लिए तकनीकी स्वाद प्रोफ़ाइल पर प्रतिकूल प्रभाव के बिना चुनौतीपूर्ण औद्योगिक प्रसंस्करण स्थितियों के तहत लगातार तेल बाइंडिंग क्षमता, अधिक इमल्शन स्थिरता और मजबूत संरचनात्मक मैट्रिक्सिंग बनाए रखना आसान बनाती है।
विनिर्माण मार्ग
1. कच्चे माल का चयन एवं कंडीशनिंग:
मुख्य सब्सट्रेट गैर-जीएमओ डीफ़ैटेड सोया फ्लेक्स या आटा है। प्री{2}कंडीशनर में, सामग्री की नमी की मात्रा को समायोजित करने के लिए पानी और भाप को सावधानीपूर्वक जोड़ा जाता है, इस प्रकार प्रोटीन हाइड्रेशन और सजातीय थर्मल प्री{3}हीटिंग प्रक्रिया शुरू होती है।
2. ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूज़न:
सोया द्रव्यमान को वातानुकूलित किया जाता है और एक उच्च {{0}कतरनी ट्विन {{1}स्क्रू एक्सट्रूडर में डाला जाता है। कुछ यांत्रिक दबाव और गर्मी (120-160 डिग्री) के साथ, गोलाकार 11एस और 7एस सोया प्रोटीन संरेखित, रेशेदार पॉलिमर स्ट्रैंड बनाने के लिए विकृत, खुलते हैं और क्रॉस {{7}लिंक करते हैं।
3. डाई शेपिंग और एक्सपेंसिव टेक्सचराइजेशन:
पिघले हुए प्रोटीन मैट्रिक्स को एक विशेष डाई हेड में दबाव के तहत लगाया जाता है, जिसे बाद में परिवेशी दबाव के संपर्क में लाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नमी का अचानक वाष्पीकरण होता है और इस प्रकार एक विस्तारित छिद्रपूर्ण मधुकोश संरचना बनती है।
4. नियंत्रित औद्योगिक सुखाने:
हॉट एक्सट्रूडेट को फिर नमी की मात्रा को 10% से कम करने के लिए एक मल्टी{0}पास बेल्ट ड्रायर में डाला जाता है, जिससे संरचनात्मक मैट्रिक्स की स्थिरता और सामग्री की शेल्फ{2}जीवन स्थिरता सुनिश्चित होती है।
5. सूक्ष्म-मिलिंग एवं परिशुद्धता छानना:
सूखे एक्सट्रूडेट्स को एयर-स्वेप्ट पिन मिलों या हथौड़ा मिलों का उपयोग करके जमीन पर रखा जाता है और त्वरित पुनर्जलीकरण के लिए एक समान कण आकार वितरण प्राप्त करने के लिए सटीक स्क्रीनिंग उपकरण का उपयोग करके हवा को वर्गीकृत किया जाता है।
6. थोक पैकेजिंग:
टीएसपी पाउडरफिर स्वचालित रूप से चुंबकीय रूप से अलग किया जाता है और वाणिज्यिक बी2बी वितरण के लिए नियंत्रित सापेक्ष आर्द्रता के तहत थोक में पैक किया जाता है।
बनावट वाला सोया प्रोटीनबनामसोया प्रोटीन आइसोलेट
बनावट वाला सोया प्रोटीनपाउडर(टीएसपी) औरसोया प्रोटीन आइसोलेट(एसपीआई) दो अलग-अलग उत्पाद हैं, और उन्हें अलग-अलग तरीके से संसाधित किया जाता है, उनमें अलग-अलग प्रोटीन स्तर होते हैं, अलग-अलग संरचनात्मक गुण होते हैं, और विभिन्न कार्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है।
1. प्रसंस्करण एवं संरचना:
टीएसपी डीफैटयुक्त सोया आटा या सांद्रण के उच्च {{0}शीयर थर्मो- यांत्रिक एक्सट्रूज़न द्वारा तैयार किया जाता है, जिसमें प्रोटीन सामग्री 50% से 70% होती है। प्रोटीन को अलग करने के लिए एसपीआई में एसिड - बेस निष्कर्षण और झिल्ली निस्पंदन का उपयोग किया जाता है, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा से मुक्त होता है, जिसके परिणामस्वरूप 90% या अधिक प्रोटीन की शुद्धता होती है।
2. संरचनात्मक यांत्रिकी:
एक्सट्रूज़न प्रक्रिया टीएसपी की मैक्रोमोलेक्यूलर संरचना को बदल देती है, जो उच्च पानी धारण क्षमता का एक झरझरा रेशेदार नेटवर्क बनाती है, जो गीला होने पर मांसपेशियों के ऊतकों की नकल करती है। एसपीआई अभी भी एक बहुत घुलनशील, गैर-रेशेदार पाउडर है, जो चबाने का विकास किए बिना तरल प्रणाली में घुल या फैल सकता है।
3. औद्योगिक अनुप्रयोग:
टीएसपी का उपयोग मुख्य रूप से एक संरचनात्मक टेक्सचराइज़र, वसा बांधने की मशीन और ग्राउंड मीट, प्रसंस्कृत मांस, मांस के विकल्प और खाद्य प्रोसेसर में सूखे स्नैक अनुप्रयोगों के लिए विस्तारक के रूप में किया जाता है। एसपीआई का उपयोग मुख्य रूप से एक इमल्सीफायर, एक जेल बनाने वाले एजेंट और तरल पेय पदार्थों, शिशु फार्मूले, डेयरी विकल्प और स्पष्ट तरल मैट्रिक्स में पोषण वर्धक के रूप में किया जाता है।
4. थर्मल और कतरनी स्थिरता:
टीएसपी रिटॉर्टिंग या उच्च {{0}कतरनी मिश्रण या आक्रामक खाना पकाने के दौरान टूटता नहीं है। एसपीआई का उपयोग चिकनी, गर्मी से प्रेरित जैल और स्थिर तेल बनाने के लिए किया जा सकता है, जो चिपचिपाहट और पानी में इष्टतम होते हैं और जमीन के इमल्शन में बांधने योग्य होते हैं, साथ ही भोजन और पेय उत्पादों में रेशेदार बाइट जोड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q1: टीएसपी पाउडर सोया प्रोटीन आइसोलेट से कैसे भिन्न है?
उत्तर: टीएसपी पाउडर को थर्मल एक्सट्रूज़न का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है ताकि इसे टेक्सचराइज़िंग के लिए एक छिद्रपूर्ण, रेशेदार फॉर्मूलेशन दिया जा सके, जबकि सोया प्रोटीन आइसोलेट एक अत्यधिक शुद्ध (90%+) पाउडर है जिसका उपयोग मुख्य रूप से तरल घुलनशीलता और पायसीकरण के लिए किया जाता है।
Q2: टीएसपी पाउडर के लिए मानक जलयोजन अनुपात क्या है?
उत्तर: इसमें आमतौर पर पानी और पाउडर के वजन के हिसाब से 1:2 से 1:3 का अनुपात होता है, और यह 5 से 10 मिनट के भीतर ठंडे तरल पदार्थ को अवशोषित करने के लिए होता है, जिससे एक मजबूत और एकजुट मैट्रिक्स बनता है।
Q3: क्या टीएसपी पाउडर अत्यधिक तापमान प्रसंस्करण के तहत स्थिर है?
उत्तर: हां, क्रॉस{0}लिंक्ड ग्लोब्युलिन संरचना बहुत गर्म होती है- और फ्रीज{2}पिघलती है{{3}स्थिर होती है, इसलिए नमी नष्ट नहीं होती है, और रिटॉर्टिंग या जमे हुए भंडारण के दौरान टूटना नहीं होता है।
Q4: क्या टीएसपी पाउडर तैयार माल के समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को प्रभावित करता है?
उत्तर: नहीं, यह एक तटस्थ आधार है जो विशिष्ट बीनी ऑफ नोट्स को कम करता है और इसलिए इसमें जोड़े गए किसी भी मसाला, शोरबा या स्वादों की प्रणाली को आसानी से ग्रहण कर लेता है।
Q5: थोक पैकेजिंग और भंडारण विशिष्टताएँ क्या हैं?
उत्तर: भीतरी पीई बैगों से सुसज्जित 20 किलो के बहु-दीवार वाले पेपर बैग में पैक किया गया, ठंडे और सूखे भंडारण की स्थिति में इसकी शेल्फ लाइफ 24 महीने है।
उत्पादन प्रक्रिया
प्रमाणपत्र
प्रदर्शनी
