शीआन सेंटियन बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड चीन में गेहूं ग्लूटेन प्रोटीन पाउडर के अग्रणी निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। हम वैश्विक ग्राहकों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली अनुकूलित सेवा और OEM और ODM निजी लेबल सेवा प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। कृपया हमारे कारखाने से स्टॉक में थोक गेहूं ग्लूटेन प्रोटीन पाउडर खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इसके अलावा, निःशुल्क नमूना उपलब्ध है.
डब्ल्यू क्या है?गर्मीGल्यूटेनPरटिनPओउडर?
गेहूं ग्लूटेन प्रोटीन पाउडर, या वाइटल व्हीट ग्लूटेन, एक प्राकृतिक, उच्च प्रोटीन कार्यात्मक घटक है, जिसे गेहूं के आटे से गीली प्रक्रिया द्वारा निकाला जाता है, फिर धीरे से सुखाया जाता है और एक समान, हल्के क्रीम पाउडर में मिलाया जाता है। यह पौधा आधारित घटक अक्सर भोजन और फ़ीड निर्माण में उपयोग किया जाता है और, जब इसका नाम बदला और परिष्कृत किया जाता है, तो बेहतर विस्कोइलास्टिसिटी, थर्मल जेलेशन और पानी ग्रहण विशेषताओं के साथ आम तौर पर 75% से 80% प्रोटीन (सूखा आधार) प्रदान करता है। यह औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण में बेकरी उत्पादों की लोच और मात्रा में सुधार करने, एक बाइंडिंग एजेंट के रूप में कार्य करने और प्रसंस्कृत मांस में नमी बनाए रखने, और संयंत्र आधारित मांस विकल्पों में एक संरचनात्मक मैट्रिक्स के रूप में उपयोग किया जाने वाला एक प्रमुख संरचनात्मक और बनावट सुधारक है। इसकी उत्कृष्ट पाचनशक्ति, अच्छी तरह से संतुलित अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल और उत्कृष्ट गोली बाइंडिंग गुणों के लिए इसका उपयोग जलीय कृषि फ़ीड में भी किया जाता है, और इसकी उच्च पाचन क्षमता और अच्छी तरह से संतुलित अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल के कारण उच्च गुणवत्ता वाले पालतू भोजन फॉर्मूलेशन में भी इसका उपयोग किया जाता है। सख्त गुणवत्ता आश्वासन और गुणवत्ता नियंत्रण के तहत लगातार निर्मित, यह थोक निर्माताओं, वैश्विक वितरकों और बड़े पैमाने के औद्योगिक प्रोसेसरों के लिए उत्कृष्ट भंडारण स्थिरता और बैच {{14} से {{15} बैच स्थिरता के साथ साफ-सुथरा लेबल संगत है, जो सिद्ध कार्यात्मक प्रोटीन समाधान की मांग करते हैं।
सीओए
| वस्तु | विनिर्देश | परीक्षा परिणाम |
| उत्पाद का प्रकार | महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन/गेहूं प्रोटीन पाउडर | अनुरूप है |
| उपस्थिति | बढ़िया, मुक्त-बहता हुआ पाउडर | अनुरूप है |
| रंग | मलाईदार सफेद से हल्का पीला | पीली रोशनी |
| गंध | विशेषता, असामान्य गंध से मुक्त | अनुरूप है |
| स्वाद | गेहूं प्रोटीन की विशेषता, बिना स्वाद के | अनुरूप है |
| प्रोटीन (एन × 6.25, शुष्क आधार) | 82.0% से अधिक या उसके बराबर | 82.60% |
| प्रोटीन (एन × 5.7, शुष्क आधार) | 75.0% से अधिक या उसके बराबर | 75.40% |
| नमी | 9.0% से कम या उसके बराबर | 7.82% |
| राख (सूखा आधार) | 2.0% से कम या उसके बराबर | 0.91% |
| कच्चा फाइबर (सूखा आधार) | 1.5% से कम या उसके बराबर | 0.72% |
| कुल वसा | 2.0% से कम या उसके बराबर | 1.08% |
| जल अवशोषण | 150% से अधिक या उसके बराबर | 168% |
| गीली ग्लूटेन सामग्री | 75.0% से अधिक या उसके बराबर | 78.30% |
| ग्लूटेन सूचकांक | 80% से अधिक या उसके बराबर | 92% |
| सुंदरता (200 μm के माध्यम से) | 98.0% से अधिक या उसके बराबर | 98.70% |
| थोक घनत्व | 0.35–0.60 ग्राम/एमएल | 0.48 ग्राम/एमएल |
| पीएच (10% सस्पेंशन) | 5.5–7.0 | 6.12 |
| आर्सेनिक (अस) | 0.50 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <0.10 mg/kg |
| लीड (पीबी) | 0.50 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <0.20 mg/kg |
| कैडमियम (सीडी) | 0.10 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <0.05 mg/kg |
| पारा (एचजी) | 0.05 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | <0.01 mg/kg |
| एफ्लाटॉक्सिन बी1 | 5.0 ug/kg से कम या उसके बराबर | <1.0 μg/kg |
| कुल एफ्लाटॉक्सिन | 10.0 ug/kg से कम या उसके बराबर | <2.0 μg/kg |
| ऑक्रैटॉक्सिन ए | 5.0 ug/kg से कम या उसके बराबर | <1.0 μg/kg |
| कुल प्लेट गिनती | 10,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | 1,200 सीएफयू/जी |
| ख़मीर और फफूंदी | 300 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | <100 CFU/g |
| कोलीफॉर्म | 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | <10 CFU/g |
| ई कोलाई | 1 ग्राम में अनुपस्थित | अनुपस्थित |
| साल्मोनेला | 25 ग्राम में अनुपस्थित | अनुपस्थित |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | 1 ग्राम में अनुपस्थित | अनुपस्थित |
सेंटियन बायो नि:शुल्क नमूने, OEM/ODM अनुकूलित उत्पाद और पेशेवर तकनीकी सहायता प्रदान करता है। किसी भी समय हमसे संपर्क करेंsales3@sentianbio.comयाएक संदेश छोड़ें!
बाज़ार के रुझान
गेहूं का ग्लूटेन पाउडरएक अत्यधिक परिचित वानस्पतिक प्रोटीन है जिसे न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है और यह स्पष्ट {{0}घटक लेबलिंग पहल को पूरा कर सकता है क्योंकि औद्योगिक निर्माता परिचित, गैर-सिंथेटिक अवयवों के लिए नई उपभोक्ता प्राथमिकताओं को अपनाते हैं। पौधे आधारित और संकर मांस एनालॉग्स के लिए तेजी से बढ़ते वैश्विक बाजार में एक अपरिहार्य संरचनात्मक टेक्सचराइज़र के रूप में इसकी भूमिका, जो यथार्थवादी रेशेदार संरचनाओं का उत्पादन करने और बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन में नमी बनाए रखने में सक्षम है, पर प्रकाश डाला जा रहा है। यह मांस के एनालॉग्स के लिए तेजी से बढ़ते वैश्विक बाजार में एक प्रमुख घटक है, चाहे वह पौधा आधारित हो या संकर, और यह यथार्थवादी रेशेदार संरचनाएं बनाने और बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन में नमी बनाए रखने में सुधार करने में सक्षम है। साथ ही, वैश्विक बेकरी उद्योग के आधुनिकीकरण, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां विकासशील दुनिया में शहरी जीवनशैली बदल रही है, ने आटे की गुणवत्ता की स्थिरता सुनिश्चित करने, स्वचालन और उच्च गति वाली ब्रेड लाइनों में आटे की ताकत बढ़ाने और ब्रेड की मात्रा में सुधार करने के लिए एक मानक के रूप में गेहूं के ग्लूटेन का अधिक उपयोग किया है। इसके अलावा, प्रसंस्करण अर्थव्यवस्था और आपूर्ति श्रृंखला स्थिरता ने इसे जानवरों से प्राप्त बाइंडर्स और प्रोटीन मैट्रिक्स का एक रणनीतिक विकल्प या आंशिक विकल्प बना दिया है जो आधुनिक पालतू भोजन, जलीय कृषि फ़ीड और अन्य औद्योगिक खाद्य अनुप्रयोगों में कीमत में उतार-चढ़ाव के अधीन हैं। इसकी बढ़ती उत्पादन क्षमता और सख्त अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता प्रमाणन के अलावा, ये मैक्रो कारक इसे दुनिया भर में कार्यात्मक फॉर्मूलेशन के लिए कम लागत वाला एक बहुमुखी कच्चा माल बनाते हैं।
विशेषताएँ
यह अघुलनशील ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन प्रोटीन की एक विशेष विस्कोइलास्टिक आणविक संरचना प्रदर्शित करता है, जो तेजी से पानी को अवशोषित करता है, एक प्रोटीन मैट्रिक्स बनाता है जो अत्यधिक एकजुट और विस्तार योग्य होता है, जो अपने सूखे वजन का 1.5 से 2.0 गुना अवशोषित करता है। भौतिक-रासायनिक रूप से, पेप्टाइड नेटवर्क में ये हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन और डाइसल्फ़ाइड क्रॉस लिंकिंग उच्च तापीय जेलेशन और गैस प्रतिधारण प्रदान करते हैं ताकि टुकड़ों की लोच और पाव मात्रा के निर्माण को सक्षम किया जा सके, और उच्च तापमान बेकिंग प्रक्रियाओं में पतन से बचा जा सके।महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन पाउडरएक अच्छी फिल्म है {{0}फॉर्मर, बाइंडर, और स्ट्रक्चरल टेक्सचराइज़र जिसे तटस्थ से थोड़ा अम्लीय पीएच रेंज में चिपचिपाहट और रियोलॉजिकल प्रोफ़ाइल के संदर्भ में प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है, यह जेल की ताकत के लिए हानिकारक नहीं है, और एक्सट्रूडेड मांस एनालॉग्स के लिए मांसपेशी फाइबर संरेखण प्रदान करता है। पाउडर के तटस्थ ऑर्गेनोलेप्टिक गुण, इसके लंबे शेल्फ जीवन और परिवेश की आर्द्रता कम होने पर उच्च फैलाव के साथ मिलकर, उत्पाद डेवलपर्स को पानी की गतिविधि को आसानी से संशोधित करने, फ्रीज-थॉ स्थिरता जोड़ने और जटिल खाद्य मैट्रिसेस, एक्वाफीड और औद्योगिक आटा फॉर्मूलेशन की यांत्रिक शक्ति को मजबूत करने की अनुमति देते हैं।
फ़ायदे
1. सुपीरियर स्ट्रक्चरल मैट्रिक्स फॉर्मेशन:
ग्लूटेन पाउडरडाइसल्फ़ाइड बांड का एक समान प्रोटीन नेटवर्क बनाने के लिए तेजी से हाइड्रेट होता है, जो खाद्य फॉर्मूलेशन के लिए उच्च गति बेकिंग में उच्च विस्कोइलास्टिसिटी और आटा ताकत प्रदान करता है।
2. उच्च जल-प्रतिधारण एवं उपज अनुकूलन:
अपने वजन से दो गुना तक पानी को अवशोषित और बांधता है, उपज में सुधार करता है, खाना पकाने के नुकसान को कम करने में मदद करता है, और सामान्य भंडारण समय से अधिक समय तक टुकड़ों की कोमलता और नमी बनाए रखता है।
3. प्रामाणिक रेशेदार बनावट:
एक्सट्रूडेड प्लांट आधारित उत्पादों में मुख्य कार्यात्मक बाइंडर और टेक्सचराइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है, यह एक चबाने योग्य, घने फाइबर संरचना में संरेखित होता है जो मांसपेशियों के ऊतकों की बारीकी से नकल करता है, जबकि वांछित स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
4. स्वच्छ-लेबल और लागत-प्रभावी प्रोटीन फोर्टिफिकेशन:
एक उच्च {{0}प्रोटीन (75{2}}80%) तैयार उत्पाद प्रदान करता है जो एक विश्वसनीय, गैर -जीएमओ संयंत्र-आधारित कच्चे माल से आता है, जो निर्माताओं को कच्चे माल की लागत में लचीलापन देता है और सिंथेटिक एडिटिव्स या अस्थिर पशु घटकों को समाप्त करता है।
5. जमना-पिघलना और यांत्रिक स्थिरता:
इमल्शन सिस्टम को स्थिर करता है और सेल संरचनाओं को ठंड और पिघलना, नमी प्रवासन, और बेकरी उत्पादों, प्रसंस्कृत मांस और उच्च दबाव एक्सट्रूज़न में यांत्रिक कतरनी से होने वाले नुकसान से बचाता है।
6. उन्नत फ़ीड पाचनशक्ति और पेलेट बाइंडिंग:
वाणिज्यिक जलीय कृषि फ़ीड और उच्च गुणवत्ता वाले पालतू भोजन और उत्पादों में पानी की स्थिरता, गोली कठोरता और पोषक तत्व घनत्व को बढ़ाता है; प्रभावी फ़ीड रूपांतरण अनुपात को बढ़ावा देता है और प्रसंस्करण अपशिष्ट को कम करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: आपके वाइटल व्हीट ग्लूटेन की विशिष्ट प्रोटीन सामग्री और जाल का आकार क्या है?
उत्तर: हमारे मानक गेहूं ग्लूटेन प्रोटीन पाउडर में 75 - 80% क्रूड प्रोटीन (सूखा आधार) प्रोटीन होता है और महीन, मुक्त-प्रवाह कण आकार (आमतौर पर 80 - 100 जाल) तेजी से जलयोजन और चिकनी मिश्रण की अनुमति देता है।
प्रश्न: महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन स्वचालित बेकरी विनिर्माण में कैसे सुधार करता है?
उत्तर: यह आटे के ग्लूटेन नेटवर्क को बढ़ाता है, गैस प्रतिधारण क्षमता को बढ़ाता है, और उच्च गति के मिश्रण, प्रूफिंग और बेकिंग प्रक्रियाओं के दौरान ग्लूटेन नेटवर्क के ढहने और टूटने से बचाकर रोटी की मात्रा में सुधार करता है।
प्रश्न: क्या इस घटक का उपयोग जमे हुए आटे और फ्रीज़ {{0}पिघले हुए फॉर्मूलेशन में किया जा सकता है?
उत्तर: हाँ. हाइड्रोफोबिक प्रोटीन मैट्रिक्स पानी की गतिविधि को कम करने में मदद करता है और आटे की सेलुलर संरचना को बर्फ के क्रिस्टल क्षति से बचाता है, जमने के बाद आटे की लोच और बेकिंग प्रदर्शन को बनाए रखता है।
प्रश्न: क्या वाइटल व्हीट ग्लूटेन पौधे आधारित मांस और एक्सट्रूज़न अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है?
उत्तर: बिल्कुल. यह एक अद्वितीय विस्कोइलास्टिक और थर्मली जिलेटिनाइजिंग घटक है जिसका उपयोग यथार्थवादी रेशेदार और चबाने योग्य बनावट प्राप्त करने और निकाले गए मांस विकल्पों में रस बनाए रखने के लिए एक प्रमुख बनावट एजेंट के रूप में किया जाता है।
प्रश्न: थोक शिपमेंट के लिए अनुशंसित भंडारण शर्तें और शेल्फ जीवन क्या हैं?
उत्तर: मूल पैकेजिंग में 25 डिग्री (77 डिग्री फारेनहाइट) और 65% सापेक्ष आर्द्रता से नीचे ठंडे, सूखे क्षेत्र में संग्रहीत होने पर उत्पाद की उत्पादन तिथि से 24 महीने की शेल्फ लाइफ होती है।
उत्पादन प्रक्रिया
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